آووکادو ترک و کنیا Avocado

آووکادو Avocado میوه ای بسیار خاص و پرخاصیت و خوشمزه می باشد که خاصیت دارویی برای بدن انسان دارد . اغلب برای کامل نمودن ارزش غذایی سالادها و همچنین شادابی پوست استفاده میشود و دارای املاح و مواد غذایی و چربی های مناسب برای بدن انسان است. از میوه آووکادو برای تهیه انواع غذا ، ساندویچ ، اسنک ، سالاد و اسموتی استفاده میشود .

آووکادو به دلیل خاصیت مواد غذایی خود ، انسان را سیر نگه میدارد لذا افرادی که رژیم غذایی لاغری دارند و یا به وزن بدن خود توجه میکنند ،میتوانند آووکادو را صبحها به همراه عسل و نان های رژیمی استفاده نمایید .این ترکیب به راحتی مدت زیاد انسان سیر نگه میدارد .

آووکادو به دلیل نداشتن نشاسته، قند خون را در طول روز متعادل نگه می‏دارد، بنابراین برای افراد دیابتی و افراد دچار هیپوگلیسمی (افت قند خون) مناسب است.

مطالعات نشان داده اند که یک رژیم غذایی غنی از گیاهان که شامل غذاهایی مانند آووکادو است می تواند در ضمن ترویج چهره و موی سالم، افزایش انرژی و وزن کمتری و به کاهش خطر چاقی ، دیابت ، بیماری قلبی و مرگ و میر کلی کمک کند.

آووکادو سرشار از مواد مغذی است

آووکادو منبع بسیار خوبی از ویتامین های C ، E ، K و B6 و همچنین ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، اسید پانتوتنیک، منیزیم و پتاسیم است. آنها همچنین اسیدهای چرب لوتئین، بتاکاروتن و امگا ۳ را تأمین می کنند.

اگر چه بیشتر کالری های موجود در آووکادو از چربی حاصل می شود، اما نگران نشوید! آووکادو سرشار از چربی های سالم و مفید است که به شما در حفظ و پر شدن شما کمک می کند. وقتی چربی مصرف می کنید، مغز شما سیگنالی دریافت می کند تا اشتهای شما را خاموش کند. خوردن چربی باعث کند شدن کربوهیدرات ها می شود و این به ثبات سطح قند در خون کمک می کند.

چربی برای تک تک سلولهای بدن ضروری است. خوردن چربی های سالم سلامت پوست را تقویت می کند، جذب ویتامین های محلول در چربی، مواد معدنی و سایر مواد مغذی را تقویت می کند و حتی ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

آووکادو برای سلامت قلب مفید است

آووکادو حاوی ۲۵ میلی گرم در هر اونس استرول گیاهی طبیعی به نام بتا-سیستوسترول است. مصرف منظم بتا-sitosterol و سایر استرول های گیاهی به نظر می رسد که به حفظ سطح کلسترول سالم کمک می کند.

آووکادو عالی برای بینایی

میوه آووکادو حاوی لوتئین و زاکزانتین، دو ماده شیمیایی فیتوشیمیایی هستند که به ویژه در بافت چشم در بدن متمرکز شده اند و در آنجا از آنتی اکسیدان محافظت می کنند تا به حداقل رساندن آسیب ها از جمله نور ماوراء بنفش کمک کنند.

 

از آنجا که اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در آووکادو همچنین از جذب سایر آنتی اکسیدان های محلول در چربی مانند بتاکاروتن حمایت می کنند، افزودن آووکادو به رژیم غذایی شما ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن کمک کند.

خواص آووکادو برای مردان :

آووکادو می تواند به افزایش باروری در مردان کمک کند.

ویتامین E همراه با ویتامین C در نچسبیدن اسپرم‏ ها به یکدیگر نقش دارد و قدرت جابجایی آنها را افزایش می‏ دهد، بنابراین اسپرم ها خیلی راحت‏تر می ‏توانند به طرف سلول تخمک بروند.

با مصرف بیشتر مواد غذایی غنی از ویتامین E و استفاده از مکمل‏ های این ویتامین تحت نظر پزشک، ممکن است میزان باروری در مردان افزایش یابد.

پیشگیری از پوکی استخوان یکی از “خواص آووکادو” است

نیمی از آووکادو تقریباً ۲۵ درصد از توصیه های روزانه ویتامین K را تأمین می کند.

این ماده مغذی اغلب نادیده گرفته می شود، اما برای سلامتی استخوان بسیار ضروری است.

ویتامین K برای حفظ استخوانهای سالم، تحت تأثیر کلسیم و ویتامین D قرار می گیرد، با این حال، خوردن رژیم غذایی با ویتامین K کافی می تواند با افزایش جذب کلسیم و کاهش دفع ادرار کلسیم، سلامت استخوان ها را پشتیبانی کند.

جلوگیری از سرطان با مصرف آووکادو

مصرف کافی فولات از مواد غذایی نوید محافظت در برابر سرطان های روده بزرگ، معده، لوزالمعده و گردن رحم را نشان داده است.

اگرچه ساز و کار این کاهش ظاهری خطر در حال حاضر ناشناخته است، محققان معتقدند که فولات در برابر تقسیم سلولی در برابر جهش های ناخواسته در DNA و RNA محافظت می کند.

آووکادو حتی ممکن است نقشی در درمان سرطان داشته باشد، با برخی تحقیقات نشان می دهد که فیتوشیمیایی های استخراج شده از آووکادو می توانند به طور انتخابی مانع از رشد سلولهای سرطانی و سرطان شوند و باعث مرگ سلولهای سرطانی شوند، ضمن اینکه باعث تقویت سلول های سیستم ایمنی به نام لنفوسیت ها می شوند.

همچنین نشان داده شده است که این فیتوشیمیایی باعث کاهش آسیب کروموزومی ناشی از سیکلوفسفامید، یک داروی شیمی درمانی می شود.

با خوردن میوه آووکادو نوزادان سالم داشته باشید

مصرف کافی فولات خطر سقط جنین و نقص لوله عصبی را کاهش می دهد.

تحقیقات اخیر در دانشگاه مک گیل نشان داد ۳۰ درصد بیشتر از انواع نقص هنگام تولد در موش های کودک که با استفاده از اسپرم از موش هایی که دارای کمبود فولات هستند در مقایسه با موش هایی که با استفاده از اسپرم از موش هایی که سطح فولات کافی دارند تصور می شود.

خطر ابتلا به افسردگی کمتر با مصرف آووکادو

غذاهای حاوی مقادیر زیادی فولات ممکن است به کاهش خطر ابتلا به افسردگی کمک کنند زیرا فولات به جلوگیری از ایجاد هموسیستئین، ماده ای که می تواند باعث گردش خون و رساندن مواد مغذی به مغز شود، کمک می کند.

هموسیستئین بیش از حد همچنین می تواند در تولید سروتونین ، دوپامین و نوراپی نفرین که باعث تنظیم خلقی، خواب و اشتها می شوند، اختلال ایجاد کند.

بهبود هضم

علیرغم بافت خامه ای، یک آووکادو در واقع فیبر بسیار خوبی دارد و تقریباً ۶-۷ گرم در هر نیم میوه.

خوردن غذاهای دارای فیبر طبیعی می تواند به جلوگیری از یبوست، حفظ دستگاه گوارش سالم و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند.

سم زدایی طبیعی

آووکادو دارای فیبر می باشد، فیبر کافی باعث افزایش حرکات منظم روده می شود، که برای دفع روزانه سموم از طریق صفرا و مدفوع بسیار مهم است.

مطالعات اخیر نشان داده است که فیبر رژیم غذایی نیز ممکن است در تنظیم سیستم ایمنی و التهاب نقش داشته باشد.

درمان پوکی استخوان

موادی به نام ساپونین ها که در میوه اواکادو، سویا و برخی غذاهای گیاهی دیگر یافت می شوند، با تسکین علائم در آرتروز زانو همراه هستند، با تحقیقات بیشتر برنامه ریزی شده برای تعیین اثرات طولانی مدت عصاره های جدا شده است.

عمل ضد میکروبی

میوه اواکادو  حاوی موادی است که فعالیت ضد میکروبی دارند، به ویژه در برابر اشریشیا کلی، یکی از دلایل اصلی مسمومیت غذایی.

محافظت از بیماری مزمن

براساس برنامه وزارت علوم داخلی و علوم تغذیه ای دانشگاه کنتاکی ، دریافت فیبر زیاد با خطرات قابل توجهی در ایجاد بیماری عروق کرونر قلب ، سکته مغزی ، فشار خون بالا ، دیابت، چاقی و برخی از بیماری های دستگاه گوارش همراه است. همچنین نشان داده شده است که افزایش فیبر باعث کاهش فشار خون و کلسترول ، بهبود حساسیت به انسولین و افزایش وزن برای افراد چاق می شود.

چقدر بخوریم؟

نیاز روزانه مردان به ویتامین E حداقل ۴ میلی گرم و زنان ۳ میلی گرم در روز می ‏باشد.

چگونه آووکادو را انتخاب و نگهداری کنیم؟

آووکادو به خاطر رنگ و شکل پوستش، “گلابی تمساح مانند” نامیده می ‏شود.

آووکادوهای خوش شکل را که روی آنها بدون خراش است، انتخاب کنید. برای استفاده فوری آووکادوهایی را بخرید که وقتی آنها را فشار می‏ دهید کمی نرم باشند، این آووکادو رسیده است. برای اینکه آووکادوهای سفت برسند، آنها را برای چند روز، با یک عدد موز در یک پاکت کاغذی قرار دهید.

نحوه مصرف آووکادو :

آووکادو رسیده را پس از شستن از وسط ببرید. سپس یک کارد در وسط آن فرو کنید و آن را بچرخانید تا هسته اش خارج شود.

می ‏توانید آن را با پوستش سرو کنید، و یا آن را از پوست جدا کرده و برای سوپ یا سالاد استفاده کنید، و یا با آن یک سس درست کنید.

آووکادو یک میوه روغنی است و چربی‏های قابل هضم دارد و می‏توان با آن یک سس سالم به همراه سبزیجات خام درست کرد.

روش دیگر برای تهیه سس این است که آن را پوست کنده و خرد کنید و نمک و کره به آن اضافه کنید. سپس سس حاصل را روی نان بمالید و میل کنید.

(به نقل از سایت بیتوته )