کاهو سوزنی قرمز (بوته ای) Red Frisee lettuce

کاهو قرمز سوزنی چیست Frisee lettuce

کاهو قرمز سوزنی مزرعه ارگانیک (کاهو کاسنی قرمز )  یک گونه از کاسنی می باشد که برگهای آن نسبتا ضخیم و آبدار و اصطلاحا سوزنی می باشد . این کاهو به رنگ سبز هم موجود می باشد . برگهای رشته ای این کاهو در سالاد و ساندویچ و تزیینات غذا بسیار مصرف می شود . طعم آن شیرین و در برخی موارد کمی تلخی ملایم و دلپذیر دارد . برگهای داخل بوته شیرینتر و کم رنگ تر از برگهای دور می باشد .

موارد مصرف

کاهو سوزنی قرمز ( کاهو کاسنی ) در انواع سالاد و ساندویچ زیبا و فانتزی استفاده می شود . شکل خاص این گیاه باعث شده که سر آشپز ها از آن برای تزیینات خاص و لاکچری انواع بشقابهای غذا استفاده نمایند . آنرا به صورت خام روی سالاد استفاده نمایید . همچنین نوک تیز برگها را از داخل ساندویچ به بیرون بیاورید تا مشتریان شما نتوانند خرید ساندویچهای زیبای شما را به تاخیر بیندازند . دلیل ضخامت برگها میتوان آنرا گریل کرد و در کنار غذا های کبابی استفاده نمود .

نحوه نگهداری

اگر کاهو سوزنی قرمز (کاهو کاسنی )  را بصورت بوته ای خریداری می نمایید ممکن است دارای کمی ساقه باشند . (می توانید این کاهو را از اینجا بصورت برگ شده خریداری نمایید) در صورت نیاز کل بوته را برگ کنید . اگر برگها کمی شل شوند نگران نباشید . برگهای این کاهو پس از قرار گرفتن در آب سرد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه کاملا مانند روز اول برداشت ، شاداب و تازه و سفت می شوند . برگها را به دقت بشویید و با دستگاه آبگیر خشک نمایید و درون ظرف هوابند در یخچال با دمای ۵ درجه قرار دهید . با این روش کاهو شما تا ۱۰ روز هم کاملا سالم و مانند روز اول خواهد بود .

تولید در مزرعه ارگانیک

کاهو در مزرعه ارگانیک با استفاده از بذرهای ارگانیک و گران قیمت تولید می شود . برای تولید این سبزیجات در مزرعه کوچک ما از آب معدنی و کودهای ارگانیک و طبیعی استفاده می شود . تولید سبزیجات به این روش بسیار هزینه بردار است و با سبزیجات تولید شده به روش تراریخته و ارزان قیمت در بازار با استفاده از کود شیمیایی متفاوت است . محصولات مزرعه ما تراریخته نمیباشد و برای ایجاد حجم سریع سبزیجات از کودهای شیمیایی و هورمونها استفاده نمیکنیم . مزرعه ارگانیک در حال دریافت کد ارگانیک می باشد و بزودی بر روی برچسب محصولات درج خواهد شد.

در تولید تراریخته بر روی ژنتیک گیاهان تغییراتی برای ایجاد مقاومت محصول در برابر آفتها و رشد سریع ایجاد می نمایند . این روش تولید انبوه سبزی به همراه کودهای شیمیایی باعث کاهش هزینه های تولید و ارائه آن با قیمتهای پایین در بازار میشود .

استفاده از کود های شیمیایی و هورمونهای رشد باعث تولید زیاد و کاهش هزینه ها میشود .همچنین سبزیجات به این روش ماندگاری کمی دارند .استفاده از کودهای شیمیایی در تولید سبزیجات باعث هجوم آفتها به سمت گیاه می شود . به همین جهت کشاورزانی که از این کودها استفاده میکنند برای حل این معضل به استفاده از سموم مختلف روی می آورند و فقط باید امیدوار بود که قبل از ورود به بازار ، دوره کارنس این سموم در گیاه طی شده باشد . در غیر اینصورت کبد و سیستم دفاعی بدن تحت فشار قرار می گیرد و در صورت ادامه صدمات جبران ناپذیری به بدن وارد می شود. در مورد دوره کارنس بیشتر بدانید .