بلوبری و کرنبری خشک

بلوبری خشک

بلوبری شیرین، مغذی و محبوب است. اغلب برچسب ( غذای فوق العاده ) دارد آنها کالری پایین دارند و بطور باور نکردنی برای سلامت شما خوب است. یک فنجان بلوبری تازه، حاوی ۸۴ کالری، ۰ گرم کلسترول، ۱٫۱ گرم پروتئین، ۰٫۴۹ گرم چربی، ۲۱ گرم کربوهیدرات و ۳٫۶ گرم فیبر غذایی ( ۱۴درصد از نیاز روزانه ) است.

آنتوسیانین ها که مسئول رنگ بلوبری هستند فواید سلامتی بسیاری نسبت به سایر میوه ها دارند. در هر فنجان بلوبری ۲۴٪ از نیاز روزانه ویتامین سی، ۵ درصد ویتامین B6 و ۳۶ درصد از نیازهای ویتامین K را فراهم می کند. بلوبری نیز حاوی آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، سدیم، منگنز، روی، مس، فولات، بتاکاروتن، فولات، کولین، ویتامین A و ویتامین E می باشد. علاوه بر آنتوسیانین، زغال اخته حاوی طیف متنوعی از ترکیبات فنلی مانند کوئرستین، کامپفرول، میریستین و اسید کلروجنیک است
در اینجا ۱۰ تا از فواید بلوبری که توسط پژوهش ها پشتیبانی می شوند آورده می شوند.

 بلوبری کم کالری، اما مواد مغذی بالایی دارد.

بلوبری ها کوچک هستند در حدود ۵ – ۱۶ میلی متر قطر دارند . آنها در ابتدا سبز رنگ است و سپس به رنگ آبی بنفش تغییر پیدا می کنند و این نشانه رسیدن آنها است.
بلوبری دو نوع شایع دارد . بلوبری گونه Highbush شایع ترین رشد در ایالات متحده است. بلوبری Lowbush اغلب به عنوان بلوبری “وحشی” نامیده می شود. آنها به طور معمول کوچکتر و غنی تر در برخی از آنتی اکسیدان ها هستند.
بلوبری در میان انواع توت های متراکم و دارای مواد مغذی است. هر ۱ فنجان ( ۱۴۸ گرم ) در هر وعده از بلوبری حاوی:
فیبر: ۴ گرم است.
ویتامینC 24 ٪ از RDA.
ویتامین K 36 ٪ از RDA.
منگنز: ۲۵ ٪ از RDA.
همچنین حاوی مقدار کمی از مواد مغذی مختلف دیگری نیز می باشد.
همچنین در حدود ۸۵٪ آب و حاوی ۸۴ کالری با ۱۵ گرم کربوهیدرات می باشد.
بلوبری سرآمد غذاهای دارای آنتی اکسیدان است
آنتی اکسیدان ها مهم هستند و بدن ما از آسیب رادیکال های آزاد ( مولکول ناپایدار، عامل آسیب ساختار سلولی، پیری و بیماری هایی مانند سرطان ) محافظت می کند.

 بلوبری، حاوی بالاترین ظرفیت آنتی اکسیدانی است

ترکیبات اصلی آنتی اکسیدان در بلوبری متعلق به یک خانواده بزرگ پلی فنول ها است که فلاونوئیدها نامیده می باشد.
یک گروه از فلاونوئیدها به طور خاص، آنتوسیانین می باشد که مسئول بسیاری از اثرات سودمندی بر سلامتی هستند.
نشان داده شده است که به طور مستقیم سطح آنتی اکسیدان ها را در داخل بدن افزایش می دهد.
در انتها: بلوبری دارای بالاترین ظرفیت آنتی اکسیدانی نسبت به همه میوه ها و سبزیجات مصرفی می باشد به نظر می رسد فلاونوئیدها، ترکیبات آنتی اکسیدانی مهم باشند.

 بلوبری آسیب DNA را کاهش می دهد که ممکن است به حفاظت در برابر سالمندی و سرطان کمک کند

آسیب اکسیداتیو DNA بخشی از زندگی روزمره است.
گفته شده است که ده ها هزار بار در روز، در هر سلول در بدن رخ می دهد.
آسیب DNA، بخشی از دلایلی است که ما را به سمت پیری می برد و آن نیز نقش مهمی در توسعه بیماری هایی مانند سرطان بازی می کند.
از آنجا که بلوبری آنتی اکسیدان بالایی دارند آنها می تواند به خنثی کردن برخی از رادیکال های آزاد که باعث آسیب به DNA می شود کمک کند.
در یک مطالعه ۴ هفته ای روی ۱۶۸ شرکت کنندگان که به آنها ۱ لیتر (۳۴ اونس ) از مخلوطی از بلوبری و آب سیب، در هر روز داده شد.
در پایان مطالعه، آسیب اکسیداتیو DNA در اثر رادیکالهای آزاد ۲۰٪ کاهش یافت.

 بلوبری از اکسید شدن کلسترول محاقظت می کند

آسیب اکسیداتیو به سلول ها و DNA ما محدود نمی شود.
این نیز هنگامی که لیپوپروتئین LDL (کلسترول بد) در گردش اکسید شود مشکل ساز است.
در واقع، اکسیداسیون LDL یک گام بسیار مهم در روند بیماری های قلبی است.
خوشبختانه ، آنتی اکسیدان ها در بلوبری ارتباط شدیدی با کاهش سطح LDL اکسیده دارد.
مصرف روزانه ۵۰ گرم بلوبری اکسیداسیون LDL را ۲۷٪ پس از یک دوره هشت هفته ای در افراد چاق کاهش می دهد.
مطالعه دیگری نشان داد که ۷۵ گرم بلوبری با یک وعده غذایی اصلی به طور قابل توجهی اکسیداسیون لیپوپروتئین LDL را کاهش می دهد.

بلوبری ممکن است فشار خون را پایین بیاورد

به نظر می رسد بلوبری دارای مزایای قابل توجهی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا باشد
در یک مطالعه، در افراد چاق در معرض خطر بالا برای بیماری های قلبی اشاره دارد که پس از مصرف ۵۰ گرم از بلوبری در طول روز، به مدت هشت هفته سبب کاهش ۴ – ۶ ٪ از فشار خون می شود.
با توجه به اینکه فشار خون بالا یکی از عوامل حملات قلبی و سکته مغزی است نتایج به طور بالقوه عظیم است.

ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند

خوردن بلوبری ممکن است فشار خون و LDL اکسیده را کاهش دهد.
با این حال، این مهم است که درک کنید که اینها عوامل خطر هستند و بیماری واقعی نیستند.
چیزی که ما واقعاً می خواهیم بدانیم این است که آیا بلوبری به جلوگیری از حملات قلبی، بزرگترین قاتل جهان کمک می کند
در یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ بر روی ۹۳۶۰۰ پرستار، خوردن مقدار زیادی از آنتوسیانین ( آنتی اکسیدان اصلی در بلوبری ) خطر حملات قلبی را ۳۲ درصد کاهش داد.

می تواند حفظ عملکرد مغز و حافظه را بهبود بخشد

استرس اکسیداتیو می تواند روند پیری مغز را سرعت بخشد و اثرات منفی بر روی عملکرد مغز دارد.
با توجه به مطالعات حیوانی، آنتی اکسیدان ها در بلوبری به تجمع در مناطق از مغز که برای هوش ضروری است تمایل دارند.
در یکی از این مطالعات، ۹ شرکت کننده مسن با اختلال خفیف شناختی در هر روز آب بلوبری را مصرف کردند. پس از ۱۲ هفته، در چندین شاخص از عملکرد مغز بهبودی حاصل شد.
در شش سال مطالعه روی ۱۶۰۱۰ شرکت کننده مسن یافتند که مصرف بلوبری و توت فرنگی تا ۲٫۵ سال با تاخیر در پیری شناختی مرتبط است.

 آنتوسیانین در بلوبری دارای اثرات ضد دیابتی است

بلوبری زمانی نسبت به سایر میوه ها قند متوسط دارد.
یک فنجان حاوی ۱۵ گرم که معادل یک سیب کوچک یا نارنجی بزرگ است.
تحقیقات نشان می دهد که آنتوسیانین در بلوبری می تواند اثرات مفیدی بر روی حساسیت به انسولین و متابولیسم گلوکز داشته باشد. این اثرات ضد دیابتی که با آب بلوبری و عصاره نشان داده شده است.
در یک مطالعه از ۳۲ فرد چاق مبتلا به مقاومت به انسولین، اسموتی بلوبری باعث پیشرفت های عمده ای در حساسیت به انسولین شد.
حساسیت به انسولین خطر سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ را که در حال حاضر برخی از بزرگترین مشکلات سلامتی در جهان است را کاهش می دهد.

مواد درون بلوبری به مبارزه با عفونتهای دستگاه ادراری کمک می کند

عفونت های دستگاه ادراری یک مشکل شایع در زنان می باشد.
به خوبی شناخته شده است که آب آلبالو می تواند به جلوگیری از این نوع عفونت کمک کند.
بلوبری شامل بسیاری از مواد فعال همانند آب آلبالو است.
این مواد به جلوگیری از اتصال باکتری هایی مانند باکتری E. coli به دیوار مثانه کمک می کند.

ممکن است به کاهش آسیب های عضلانی پس از ورزش شدید کمک کند

ورزش شدید می تواند به درد عضلانی و خستگی منجر شود.
مکمل بلوبری ممکن است آسیب هایی که در سطح مولکولی رخ می دهد را به حداقل رسانده و عملکرد عضلات را کاهش دهد.
در یک مطالعه کوچک روی ۱۰ ورزشکار زن، نشان داد که زغال اخته سبب بهبود عضلات پس از تمرینات شدید پا می شود
روشن است که بلوبری فوق العاده سالم و مغذی است.

کرنبری

میوه ای است که دارای فواید زیادی است و مهمترین آنها پیشگیری از ابتلا به سنگ کلیه و معالجه عفونت های کلیه است. جدیدا محققان چینی  فواید جدید این میوه خوش رنگ را کشف کرده اند و آن این که کرن بری قادر است عفونت  و باکتری مخصوص معده را از بین ببرد. گاهی این عفونت هر چند سالی یک بار شخص معالجه شده را دوباره بیمار میکند چون میتواند به آسانی انتقال یابد و رشد کند. علائم آلوده بودن به HBP هم دردهای مزاحم معده است که شباهت مخصوصی با زخم معده دارد و سوزش معده و ترش کردن و غیره را به همراه دارد که با آزمایش خون تشخیص داده میشود.

در این بررسی مهم پژوهشگران چینی ۱۸۹ نفر را که به باکتری HBP آلوده بودند مورد مطالعه قرار داده و به ۹۷ نفر از آنها رژیم آب میوه کرن بری داده و ۹۲ نفر دیگر رژیم غذایی معمولی داشته و تا ۹۰ روز از مصرف کرن بری دوری کردند. پس از اتمام بررسی معلوم گردید که ۱۴ درصد آن دسته ای که دارای رژیم کرن بری بودند بهبودی کامل حاصل نموده و آ‌زمایشات مختلف نتوانسته وجود باکتری را در معده افراد تحت مطالعه تایید کند.
این بررسی ثابت میکند که با کرن بری میتوان عفونت HBP را درمان کرد و یا از بروز و پیشرفت عفونت در معده جلوگیری کرد. پژوهشگران این بررسی علمی عقیده دارند که عامل از بین بردن HBP در معده توسط کرن بری به علت ماده ای است به نام Proanthocyanidins که به مقدار زیادی در این میوه وجود دارد. با این نظریه جالب و یافته موثر ، دانشمندان خواهند توانست در آینده ای نزدیک داروی موثری به جز آنتی بیوتیکهای سنگین برای پیشگیری و درمان عفونت HBP که اگر درمان نشود امکان بروز سرطان معده را افزایش میدهد پیدا کنند و کیفیت زندگی میلیونها نفر را تضمین نمایند.

کرن بری سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان می باشد که باعث می شود یک غذای فوق العاده باشد که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و تا شما بتوانید ظاهر جوانی خود را حفظ کنید.

نشان داده شده است که چای کرن بری باعث افزایش ایمنی بدن می شود.

مصرف منظم چای کرن بری با کشتن باکتری ها و مبارزه پلاک های دندانی ، باعث افزایش سلامت دهان شما می شود.نوشیدن چای کرن بری به شما کمک می کند تا با بیماری های دهان و دندان مانند ورم لثه مبارزه می کند.

به خاطر وجود مقادیر بسیار زیاد ویتامین ها و مواد معدنی موجود در چای کرن بری این توانایی را به شما می دهد که از این چای برای جلوگیری و درمان عفونت های ادراری استفاده کنید.

کرن بری مانند بسیاری از میوه ها و سبزیجات حاوی مقدار بسیار زیادی از سالیسیلیک اسید می باشد که یکی از اجزای مهم آسپرین می باشد.نوشیدن آبمیوه ی کرن بری به طور منظم سالیسیلیک اسید را افزایش می دهد که این باعث کاهش ورم٬جلوگیری از لخته شدن خون می شود و همچنین تاثیر ضد تومور دارد.

برخی افراد برای کاهش وزن از چای کرن بری استفاده می کنند. این به خاطر وجود اجزای سازنده و اسیدهای ارگانیک می باشد که در کرن بری موجود است.

پیشگیری از عفونت های ادراری

شاید بتوان گفت که کرن بری یکی از بهترین مواد غذایی برای پیشگیری از عفونت های ادراری می باشد.مواد موجود در کرن بری به جای مبارزه با عفونت ، به کاهش چسبندگی باکتری ها در دیواره های مجاری ادرار کمک می کند.

کاهش بیماری های قلبی

برخی شواهد نشان داده است که پلی فنول های موجود در کرن بری به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند.

سرطان

تحقیقات نشان داده است که بسیار مفید برای کاهش سرعت رشد تومور می باشد و اثرات مثبتی در برابر سرطان پروستات٬کبد٬سینه٬تخمدان و روده ی بزرگ نشان داده است.

دهان و دندان

مواد موجود در کرن بری بسیار برای سلامتی دهان و دندان مفید می باشد و از چسبیدن باکتری ها به دندان جلوگیری می کند و همچنین به پیشگیری از بیماری های لثه هم کمک می کند.

ویتامین C

یک آنتی اکسیدان طبیعی بسیار قدرتمند می باشد که توانایی جلوگیری از آسیب های رادیکال های آزاد را دارد.همچنین ویتامین C باعث افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها می شود.

فیبر

فیبر بالای موجود در کرن بری به طور قابل ملاحظه ای خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی٬سکته٬فشار خون٬دیابت٬چاقی و بیماری های معده ای را کاهش می دهد.

ویتامین E

آنتی اکسیدان های کرن بری می تواند از بیماری های مزمن مرتبط با رادیکال های آزاد پیشگیری کند و یا آنها را درمان کند.

کرن بری همچنین حاوی ویتامین K٬منگنز و دیگر مواد بسیار مفید می باشد که محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند و همچنین از بیماری فشار خون و سرطان جلوگیری می کنید.

در خصوص فواید میوه “کرنبری” باید گفت این میوه قادر است عفونت مخصوص معده (هلیو باکتری) را درمان کند که عدم درمان به موقع عفونت HBP (هلیو باکتری) موجب بروز سرطان معده می شود .

گاهی این عفونت به علت سرعت بالای  رشد و انتقال، هر چند سال یک بار شخص معالجه شده را دوباره بیمار می کند. دردهای طولانی مدت،سوزش و ترش کردن که شباهت زیادی با زخم معده دارد از علایم آلوده بودن به هلیو باکتری است و با آزمایش خون تشخیص داده می شود.

پروآنتوسیانیدین موجود در کرنبری عامل از بین بردن HBP در معده است.و در  آینده ای نزدیک  به دارویی موثر برای پیشگیری از عفونت ها و درمان سرطان تبدیل می شود.

کرنبری سرشار از ویتامین C، فلاونوئیدها، اسیدسیتریک و بنزوئیک اسید است و  مصرف آب این میوه می تواند به سلامت مغز،سیستم ایمنی و قلب-عروق (بهبود گردش خون در بدن)کمک کند.

تاننهای فشرده موجود در کرنبری از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری کرده و در نتیجه بدن را دربرابر گرفتگی رگ ها محافظت می کند،کرنبری برای  بیمارانی که از بیماری آسم رنج می برند نیز موثر است.

هنگام خشک کردن میوه‌ها، آب آن‌ها تبخیر می‌شود. به همین دلیل اندازه میوه کوچک شده و مواد مغذی باقی‌مانده در آن، غلیظ‌تر می‌شوند.

میوه‌های خشک در مقایسه با میوه‌های تازه، کالری و کربوهیدرات بیشتری دارند. نصف فنجان سیب، زردآلو و انگور خشک در مقایسه با ۱ فنجان میوه تازه از همان نوع، ۲ برابر کالری و حداقل ۲ برابر کربوهیدرات دارد.

میوه‌های خشک منبع مناسبی از انرژی به هنگام فعالیت‌های ورزشی محسوب می‌شوند.

میوه خشک تمام مواد معدنی میوه تازه را حفظ می‌کند. این مواد معدنی به همراه مواد مغذی متمرکز باعث می‌شود از نصف فنجان میوه خشک بیشتر از ۱ فنجان میوه تازه، مواد معدنی به دست آورید. میوه‌های خشک حاوی آهن، پتاسیم، منیزیم و روی هستند. با این حال، هر میوه‌ای دارای مواد مغذی متفاوتی است؛ بنابراین میزان مواد معدنی که از میوه خشک به دست می‌آورید، با توجه به نوع میوه‌ای که مصرف می‌کنید، متفاوت است.

دمنوش کرن بری:

میوه کرن بری در شکل ظاهری مانند ذغال اخته می باشد که در شمال اروپا و کانادا یافت میشود با طعم ترش مزه.

قطعا با وجود آب های لوله کشی آلوده همه ی ما روزی مستعد سنگ کلیه و بیماری های مجاری ادراری خواهیم شد. خیلی از مردان و زنان میانسال و حتی افراد جوان از سنگ کلیه رنج میبرند . داروهایی نظیر تامسولوسین، آمینوفیلین،رواتینکس قطعا عوارض جبران ناپذیری دارند .

میوه کرن بری تاثیر چشمگیری در کاهش سایز سنگ های اگزالاتی و سیتراتی دارد و به دفع و شکستن سنگ های زیر شش میلیمتر کمک فزاینده ای میکند .

از خواص مهم دیگر این دمنوش میتوان به درمان بی اختیاری ادراری,درمان عفونت های کلیه و مجاری ادراری وتخلیه کامل مثانه در آقایان دارای مشکل پروستات اشاره نمود.

کرنبری‌ها چند گونه از درختچه‌های کوتوله یا بته‌های روندهٔ همیشه سبز هستند و در زیرسرده Oxycoccus از سرده واکسینیوم جای می‌گیرند. بعضی از روش‌های طبقه‌بندی، خودOxycoccus را به عنوان یک سرده جداگانه قبول دارد.